Colecciones

¡Sorpresa! Científicos descubren que comer pollo frito todos los días aumenta el riesgo de muerte

¡Sorpresa! Científicos descubren que comer pollo frito todos los días aumenta el riesgo de muerte

En un estudio [PDF] que confirma lo que debería ser obvio para cualquiera que no lo niegue por completo, los investigadores finalmente han dado un número a los peligros que plantea el consumo excesivo de alimentos fritos: un aumento del 13% en la probabilidad de muerte.

Las comidas diarias de pollo o pescado frito podrían estar matando

El estudio de mujeres estadounidenses posmenopáusicas reveló que las que comían pollo frito una vez al día tenían un 13% más de riesgo de muerte por todas las causas, excepto el cáncer, en comparación con las mujeres que no comían pollo frito una vez al día. El mayor riesgo de muerte fue del 7% para las mujeres que comían pescado o mariscos fritos una vez al día.

Si bien esto no debería sorprender a nadie, según el autor principal del estudio, Wei Bao, profesor asistente de epidemiología en la Universidad de Iowa, este estudio parece ser la primera vez que alguien profundiza en los datos y calcula una cifra. para acompañar el vínculo conocido entre el consumo de alimentos fritos y una muerte prematura.

“Sabemos que el consumo de alimentos fritos es algo muy común en Estados Unidos y también en todo el mundo. Desafortunadamente, sabemos muy poco sobre [el] efecto sobre la salud a largo plazo del consumo de alimentos fritos ”, dijo Bao.

Un estudio analizó los hábitos alimentarios de casi 107.000 mujeres

El estudio inscribió a casi 107,000 mujeres durante su duración, de 50 a 79 años, de 40 clínicas en los Estados Unidos. Observaron los hábitos alimentarios de los participantes de 1993 a 1998 y les dieron seguimiento durante aproximadamente 18 años en promedio.

El estudio controló otros factores de mortalidad, incluida la educación, los ingresos y el contenido dietético, entre otras cosas, por lo que sus hallazgos son estadísticamente significativos.

El estudio encontró que el consumo general de alimentos fritos a diario conducía a un aumento del 8% en el riesgo de muerte por todas las causas. Esto en sí mismo puede no significar mucho, dijeron los autores del estudio, pero cuando observaron tipos específicos de alimentos fritos, se pudieron observar tendencias más relevantes.

Si bien el pollo frito, un alimento básico de la dieta sureña estadounidense que tiene un alto contenido de alimentos fritos, mostró el mayor aumento de riesgo, el estudio también encontró que, si bien el pescado en sí es útil para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, sus beneficios parecen ser destruidos por el proceso de freír. .

"Si fríe pescado, puede convertir algo bueno en algo dañino", dijo Bao.

Riesgo de alimentos fritos no aplicable universalmente

Hay muchas cosas en el estudio que Bao y su equipo no pudieron probar, por lo que este estudio no se puede generalizar a todos los alimentos fritos en todas partes. No hubo forma de que el estudio tuviera en cuenta en qué tipo de aceite se frió la comida, lo que puede afectar significativamente los resultados.

Las implicaciones para la política de salud pública son importantes y este estudio se suma a la urgencia de desarrollar formas para que los estadounidenses más pobres y vulnerables a la salud tengan una dieta más nutritiva que no dependa tanto de los alimentos fritos, del tipo que sirven las cadenas de comida rápida que para muchos estadounidenses es la forma más rentable de comer.


Ver el vídeo: ERRORES que ARRUINAN TU DIETA - pechuga de pollo @vikikacosta (Enero 2022).